New in Town: Das JW Steakhouse Berlin

Berlin, 21. März 2023 – Das neue Restaurant JW Steakhouse Berlin im Hotel JW Marriott Berlin hat das Potenzial der neue Foodie-Himmel in der Stadt zu werden. Ganz in der Nähe des Tiergartens werden die Sinne mit exquisiten Aromen und raffinierter Grillkunst geweckt. Der Visionär und kreative Kopf Friedemann Heinrich ist der Executive Chef des Steakhauses und verantwortet leidenschaftlich den gesamten Gastronomiebereich des Hotels. Aufgetischt wird das Beste an regionalem Fleisch, darunter 21 Tage gereiftes Tomahawk vom Hamburger Emsrind, Rib Eye vom Bergsdorfer Wiesenrind oder Filet Mignon vom Suckower Aubrac. Zudem werden auch internationale Cuts angeboten, sodass alle Gäste auf ihren Geschmack kommen. Doch nicht nur Fleischliebhaber werden hier glücklich, denn es überraschen ebenso vegetarische wie vegane Optionen oder Fischspezialitäten auf der anspruchsvollen Speisekarte. Das Restaurant sorgt mit roten opulenten Samtsesseln, dunklen hochwertigen Holzwänden und nostalgischen Art-Déco-Lampen für ein extravagantes Ambiente.

Schwere Vorhänge fallen auf das dunkle Fischgrätparkett, das gedämpfte Licht sorgt für eine Wohlfühl-Atmosphäre, die dunkelroten Samtsessel wirken energetisierend und die feinsten Gerüche entfachen die Sinne, schon bevor der erste Gang serviert wird. Auf den ersten Blick erinnert das Interieur des JW Steakhouse Berlin an einen luxuriösen Nostalgiezug mit modernem Flair. Stets im Blick sind die Steaks in den zwei Reifekühlschränken. Hier wird die Kunst des Grillens neu definiert. Auf der Speisekarte des JW Steakhouse Berlin finden sich sowohl klassische als auch innovative Gerichte mit hochwertigem, zertifiziertem Prime-Rindfleisch in verschiedenen Größen und eine exquisite Auswahl der feinsten Stücke, darunter 21 Tage gereiftes Tomahawk oder T-Bone vom Hamburger Emsrind, Filet Mignon vom Suckower Aubrac oder Rib Eye vom Bergsdorfer Wiesenrind. Auch das Brandenburg Lamm Karee und das im Josper Ofen geröstete halbe Mecklenburger Hähnchen werden die Gäste begeistern. Um ein hervorragendes Fleisch auf den Teller zu bringen, braucht es Zeit und Know-how. Im Dry Ager Reifekühlschrank wird das Fleisch aufgehängt, um am Knochen über einen längeren Zeitraum zu trocknen und zu reifen. Das alles geschieht direkt vor den Augen des Gastes, im Herzen des Restaurants. Doch nicht nur das hochwertige Fleisch soll für Faszination sorgen, auch die würzig gebackenen Urkarotten, die genussvollen JW Steakhouse Parmesan-Pommes oder die Rottstocker Fisch Bulette mit eingelegtem Fenchel und Kräuter Salat kreieren wahre Genussmomente. Und wenn Vegetarier denken sie wären in einem Steakhouse falsch, dann irren sie sich in diesem Fall: Sie dürfen sich neben zahlreichen vegetarischen Suppen und Vorspeisen aktuell auch auf ein Bärlauch-Perlgraupen Risotto mit Büffel Burrata aus Kremmen, verfeinert mit Himbeeren, freuen. Gäste finden an ihrem Tisch das Olivenöl ART OF OIL, hergestellt aus ausschließlich biologisch angebauten Oliven einer der bekanntesten spanischen Olivensorten: der Arbequina. Egal ob zum Verfeinern der Salate oder einfach mit einer hausgemachten Brioche und einer Prise feinsten Salzflocken vorweg.

Fleisch ist nicht Fleisch. Und Steak ist nicht gleich Steak. Das sieht auch Executive Chef Friedemann Heinrich (35) so, der das JW Steakhouse Berlin und die gesamte Gastronomie des JW Marriott Berlin verantwortet. Er und sein Team lassen die Gäste an ihrem Wissen um die Steak-Kultur und die Herkunft der Steak-Wahl teilhaben. Jeder Cut hat seine eigene Geschichte, die den Gästen schon vor Verzehr das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Nach zehnjähriger Tätigkeit im Nahen Osten, zuletzt im The Ritz-Carlton, Doha, wo er Gäste mit panasiatischer, französischer Küche sowie Steakhaus-Kunst begeistern konnte, bringt Friedemann Heinrich seine Passion für Gewürze und die Würdigung der Produkte und der einzelnen Komponenten der Speisen mit ins JW Steakhouse Berlin. 

Das JW Steakhouse Berlin bietet den Gästen 100 gemütliche Sitzmöglichkeiten an runden präsenten Tischen in der Raummitte oder etwas privater an den Seiten. Zahlreiche Pflanzen und hauseigene Kräuter schmücken die Außenterrasse mit 60 Sitzplätzen. Und auch bei kühleren Temperaturen kann dort zum Business-Lunch, Abendessen mit Freunden oder im Rahmen einer exklusiven Veranstaltung gespeist werden, da ein Teil der Außenterrasse geschützt mit Heizstrahlern ausgestattet ist. Aber nicht nur eigene Kräuter, die für die Gerichte verwendet werden, werden im Hotel gezogen, ebenso wird auch der eigene Honig von einem Bienenvolk auf der Dachterrasse produziert, der die Speisen individuell versüßt. 

Um den Gästen ein authentisches, lokales Erlebnis zu bieten, wird im JW Steakhouse Berlin Craft-Bier aus der Handwerksbrauerei Lemke Berlin serviert. Ob klassisch oder international, ob fassgelagert oder nicht, jedes Bier passt perfekt zu den verschiedenen angebotenen Gerichten. Und auch die Liebhaber von Süßspeisen kommen bei der internationalen Dessert-Auswahl voll auf ihre Kosten: von JW Profiteroles mit salzigem Karamellmousse, Haselnüssen und dunkler Schokoladencreme über vegane Pancakes mit Apfelkompott und Eis bis hin zu Crème Brûlée. Höhepunkt und Lieblingsdessert von Friedemann Heinrich ist der legendäre Cheesecake, das Nonplusultra des Genusses. Mit seiner köstlichen Cremigkeit sowie dem süßen und unnachahmlichen Graham-Cracker-Boden ist der JW Steakhouse Cheesecake groß genug, um geteilt zu werden. Aber Vorsicht: Wer einmal anfängt, wird nur schwer wieder aufhören können. Und was gibt es letztendlich Besseres als einen außergewöhnlichen Whisky, um eine Mahlzeit stilvoll abzurunden? Serviert wird Whiskey aus Deutschlands erster Roggen-Whisky-Destillerie Stork Club, die sich 60 Kilometer von Berlin entfernt befindet. Der schmackhafte Stork Rye Whiskey verbindet sich harmonisch mit jedem der Grillgerichte und wird auch für die Zubereitung verwendet. 

© JW Marriott